Tambor

AILIN ALEIXO

APAIXONADA POR gastronomia

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AILIN ALEIXO ELEVA A PAIXÃO PELA GASTRONOMIA UM PATAMAR ACIMA. MAIS DO QUE UMA GOURMAND, A JORNALISTA EXPLORA A FUNDO O ASSUNTO DESDE A PRODUÇÃO AGRÍCOLA E PECUÁRIA, PASSANDO POR DISTRIBUIÇÃO E VENDA, ATÉ O PONTO EM UE O PRATO VAI A MESA.

Gastronomia | Turismo Gastronômico | Sustentabilidade

Gastrolândia é o maior e mais influente site de gastronomia e turismo gastronômico do país. Seu conteúdo é distribuído pelo portal MSN Brasil e pelos apps Central de Notícias e News Republic.

Ailin também apresenta o Boletim Gastrolândia, na rádio AlphaFM, e é cocriadora do canal #ptdk, no YouTube, dedicado a jornalismo gastronômico. Atua como jurada em concursos nacionais e internacionais de coquetelaria e gastronomia; palestra sobre jornalismo gastronômico e gastronomia sustentável. Sua expertise também é requisitada em reality shows: em 2016 e 2017, foi convidada especial dos programas MasterChef Brasil (Band), Que Seja Doce e Cozinheiros em Ação (GNT).

Criado em 2009, o Gastrolândia nasceu da necessidade de Ailin em escrever sobre gastronomia de maneira leve e repleta de conteúdo, abordando o assunto muito além (e antes) dos salões dos restaurantes. “Boa comida nasce no campo, nos produtores. São esses milhões de anônimos as verdadeiras estrelas do mundo gastronômico e do dia-a-dia de qualquer ser humano que se alimente. Para comer verdadeiramente bem é vital conhecer a forma como é produzido o que está em nossos pratos e copos”, diz.

Ailin começou sua carreira aos 22 anos, como editora e cronista na revista VIP. Durante os anos seguintes, ocupou o cargo de editora-executiva nas revistas Viagem e Turismo, Playboy e Alfa. Em 2007, como parte da equipe que desenvolveu o projeto editorial da revista Época São Paulo, foi a responsável pela criação e edição do roteiro de gastronomia e bares do título, o qual ficou sob sua responsabilidade até março de 2009. Neste mesmo período, apresentou boletim diário sobre o assunto na rádio CBN.

 

 

Encontre algo apaixonante e mantenha o máximo interesse nisso.
— Julia Child, chef
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serviços

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PalestraS

  • Sustentabilidade e gastronomia: o que você coloca no seu prato é um ato político, ecológico e social.
    Nos distanciamos profundamente do campo e poucos de nós, hoje em dia, sabe da onde vem e como é produzido o que comemos. Menos gente ainda entende o profundo impacto de nossas escolhas alimentares em nossa saúde e da do planeta - e entender isso é algo fundamental para nossa existência.

  • O que você come determina - e muito - sua performance profissional.
    Comida não é apenas prazer, socialização e necessidade vital: o que ingerimos nos torna mais ou menos capazes de encarar os desafios profissionais. Dezenas de pesquisas apontam que determinadas dietas (e alimentos) nos deixam, literalmente, mais burros...

Workshops

  • Você sabe o que come?
    Em uma divertida e interativa atividade, Ailin põe a prova a capacidade de cada um em reconhecer sabores, aromas e texturas, traçando um paralelo entre o que pensamos saber e o que sabemos de fato. Na vida profissional e pessoal damos tantas coisas como certas/conhecidas/familiares  que, frequentemente, nem notamos que as conhecemos pouco. Ou quase nada.

 

  • Baseado em mais de uma década de experiência e milhares de restaurantes avaliados, Ailin dá insights sobre pontos que podem fazer um empreendimento de A&B naufragar sem que os proprietários de deem conta:  iluminação, decoração, música, escolha de menu, serviço, interação com clientes em redes sociais, treinamento de brigada, fachada… TUDO tem importância fundamental.
  • O que faz um estabelecimento no setor de Alimentos e Bebidas ser um sucesso ou fracasso?

Consultoria

  • Implementação de práticas sustentáveis na produção de produtos do setor de Alimentos e Bebidas

  • Desenvolvimento de produtos de A&B

  • Conceituação do negócio, ajustes e/ou desenvolvimento de menu, carta de fornecedores e serviço de cliente oculto para empreendimentos de A&B

  • Vídeos

  • Conceituação, execução e publicação no canal de YouTUbe #ptdk - e ativação em suas redes sociais - de vídeos sobre os bastidores e processo de produção de marcas de alimentos e bebidas que se adequem a linha editorial da jornalista.  

Eventos

  • Criação e curadoria em eventos gastronômicos para empresas, redes de hoteis, shoppings e afins
  • Turismo gastronômico: comida é cultura e parte essencial da descoberta de novos lugares. Ailin desenvolve pesquisa e criação de roteiros gastronômicos para dezenas de destinos no mundo. Há a possibilidade de contar com a jornalista na viagem, como guia.

 

Aquilo que você faz fala muito mais alto do que aquilo que você diz.
— Ailin Aleixo
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Clipping

 

Contrate Ailin ALEIXO

Ailin está disponível para curadorias de eventos ligados a gastronomia, embaixadora de marcas que compartilhem da visão de ética, sustentabilidade e responsabilidade social, campanhas, apresentadora/jurada de programas de tv ligados ao tema, mídia & produção de conteúdo jornalístico - em texto e/ou vídeo - para marcas que compartilhem da visão de ética, sustentabilidade e responsabilidade social